Bolo de Maçã Recheado à Moda da Lena

Ingredientes para a massa:
-200g de margarina
-170g de açúcar
-4 ovos
-200g de farinha
-20g de maisena
-1 colher de sobremesa de fermento em pó
-3 a 4 maçãs
-0,5dl de leite
-canela em pó

Ingredientes para o recheio:
-30g de farinha maisena
-60g de açúcar mascavado
-2,5dl de leite
-1 casca de limão
-40g de margarina


Modo de fazer:
Ligar o forno nos 180 °.

Começar com o recheio:
Misturar a maisena com o açúcar e o leite e mexer até dissolver.
Juntar a casca de limão e levar a engrossar durante 2 a 3 minutos ao lume, mexendo sempre. Adicionar a margarina e mexer até derreter completamente. Retirar a casca de limão.



Para a massa:
Bater a margarina com o açúcar na batedeira eléctrica até obter um creme liso e esbranquiçado. Juntar os ovos, um a um, sem parar de bater. Adicionar a farinha, a maisena, o leite, a canela e o fermento em pó e continuar a bater até obter uma massa homogénea.



Espalhar metade desta massa numa forma previamente untada e polvilhada. Por cima, deitar em caracol maçãs cortadas em fatias e espalhar o creme preparado de seguida. Cobrir com a restante massa.



Dispôr novamente maçãs em fatias sobre a superfície da massa. Polvilhar com um pouco de açúcar mascavado e canela e levar a cozer no forno cerca de 50 minutos. Após este tempo, aumentar a temperatura para 200º e deixar terminar de cozer nos próximos 15 minutos.





Bom apetite!