Massa chinesa multicolor à moda da Lena

Ingredientes:

- pimento verde
- pimento vermelho
- cogumelos frescos
- ananás em lata + "água" do ananás
- rebentos de bambu
- rebentos de soja
- azeite
- massa chinesa


Modo de fazer:

Lavar bem e cortar os pimentos e os cogumelos frescos.



Refogá-los num pouco de azeite e temperá-los com sal e pimenta q.b.



Colocar a água ao lume, temperada com sal a gosto e com alguns dentes de alho laminados. Quando esta estiver a ferver, deitar a massa chinesa, deixar cozer durante 4 minutos.
De seguida, retirar, escorrer e reservar.



Entretanto, juntar o ananás cortado aos bocados, os rebentos de soja e de bambu. Temperar novamente com sal e pimenta q.b. e com molho de soja e um pouco da água do ananás, para dar aquele sabor agridoce à refeição. Mexer bem e deixar um pouco ao lume.



Quando o refogado estiver dourado, retirar do lume e dispôr sobre a massa chinesa.



Bom apetite!

Frango com Ananás

Ingredientes:

Peito de frango
sal q.b.
cebola
maisena
pimenta preta
polpa de tomate
1 tomate
4 rodelas de ananás de lata
2 dl calda de ananás
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de vinagre

Cortar o frango e o ananás aos bocadinhos. Temperar o frango com sal e pimenta. Cortar a cebola e quando alourar juntar o frango. Deixar o frango dourar. Entretanto dissolve-se a maisena na calda do ananás. Juntar a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar na calda e mistura-se bem. Adicionar o tomate e deixar cozinhar até estar desfeito. Depois acrescenta-se a calda preparada e espera-se até engrossar.



Bom apetite

Crepe Chinês

Massa:

200 ml óleo
800 ml leite
sal q.b.
2 gotinhas de molho de soja
2 ovos
400g farinha

Misturar todos os ingredientes e batê-los com a batedeira. Untar levemente uma frigideira anti-aderente com azeite, margarina ou óleo, levar ao lume a aquecer e deitar uma concha (de servir a sopa) mal cheia.
Sacudir a frigideira para que a massa se espalhe. Quando o crepe estiver um pouco cozido, vira-se do outro lado. Retirar o crepe para cima de uma grelha e deixar arrefecer. Proceder da mesma forma até esgotar a massa.


Recheio:

1 cebola
2 alhos franceses
2 latas de rebentos de soja
meia couve branca
sal
pimenta
azeite
3 dentes de alho
molho de soja

Fazer um refogado com cebola partida às rodelas finas, os alhos picadinhos e o azeite. Deixar amolecer. Depois, juntar o alho francês e a couve cortados em juliana e deixar em lume brando a cozer durante 5 minutos. Posteriormente, juntar os rebentos de soja, envolver e temperar com sal, pimenta e molho de soja. Tapa-se o tacho e deixa-se a cozer mais 5 minutos. Desligar o fogão e deixar arrefecer.

Depois do recheio e dos crepes frios, recheá-los (colocando uma porção de recheio no centro), dobrar as pontas laterais para dentro e, posteriormente as pontas superior e inferior. Para unir o crepe e para que ele não se abra durante a fritura, usar farinha diluída num pouco de água ou então segurar com palitos. Levar o crepe a fritar em óleo bem quente até dourar.



Bom apetite!