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segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Pastéis de Nata

Ingredientes:
-250ml de leite
-250ml de natas
-175gr de açúcar (deitei 1/2 de açúcar branco e 1/2 de açúcar mascavado)
-50gr de farinha
-5 gemas
-casca de limão
-canela em pó q.b.
-massa folhada de compra
-1 ovo batido

Modo de fazer:
Misturar tudo. Juntar a canela e mexer durante 20 minutos.



Deitar a massa folhada nas formas.
Retirar o limão. Deitar o recheio nas formas.
Pincelar o rebordo com ovo batido.



Levar ao forno a 200º durante 30 minutos.
Dá para 12 formas.



Bom apetite!

Chamo à atenção que esta receita faz os pastéis de nata parecerem pequenas e estranhas quiches, mas garanto que o sabor é simplesmente delicioso! ;-)

domingo, 15 de agosto de 2010

Bolo de Maçã Recheado à Moda da Lena

Ingredientes para a massa:
-200g de margarina
-170g de açúcar
-4 ovos
-200g de farinha
-20g de maisena
-1 colher de sobremesa de fermento em pó
-3 a 4 maçãs
-0,5dl de leite
-canela em pó

Ingredientes para o recheio:
-30g de farinha maisena
-60g de açúcar mascavado
-2,5dl de leite
-1 casca de limão
-40g de margarina


Modo de fazer:
Ligar o forno nos 180 °.

Começar com o recheio:
Misturar a maisena com o açúcar e o leite e mexer até dissolver.
Juntar a casca de limão e levar a engrossar durante 2 a 3 minutos ao lume, mexendo sempre. Adicionar a margarina e mexer até derreter completamente. Retirar a casca de limão.



Para a massa:
Bater a margarina com o açúcar na batedeira eléctrica até obter um creme liso e esbranquiçado. Juntar os ovos, um a um, sem parar de bater. Adicionar a farinha, a maisena, o leite, a canela e o fermento em pó e continuar a bater até obter uma massa homogénea.



Espalhar metade desta massa numa forma previamente untada e polvilhada. Por cima, deitar em caracol maçãs cortadas em fatias e espalhar o creme preparado de seguida. Cobrir com a restante massa.



Dispôr novamente maçãs em fatias sobre a superfície da massa. Polvilhar com um pouco de açúcar mascavado e canela e levar a cozer no forno cerca de 50 minutos. Após este tempo, aumentar a temperatura para 200º e deixar terminar de cozer nos próximos 15 minutos.





Bom apetite!

sábado, 14 de agosto de 2010

Baba de Camelo

Ingredientes:
-1 lata de leite condensado
-4 ovos


Modo de fazer:


Levar uma lata de leite condensado, previamente furada com uma faca, ao lume em banho maria na panela de pressão e deixar ferver 40 minutos.
Deixar a lata arrefecer e retirar da panela.



Numa tijela, juntar o leite condensado, já cozido, às gemas de ovo. Misturar bem.



Bater as claras em castelo à parte.
Juntar as claras ao preparado anterior, incorporando cuidadosamente.



Levar ao frigorífico até ficar consistente.

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Cogumelos Portobello Recheados com Creme de Delícias do Mar

Ingredientes:
-4 Cogumelos Portobello
-Salsa
-Manjericão
-250g de Manteiga
-1/2 limão
-Sal e pimenta q.b.
-Alho em pó
-500g de Delícias do Mar
-Azeite

Modo de fazer:
Picar as delícias do mar em cubos muito pequeninos e a salsa. Levar as delícias do mar à frigideira com 50g de manteiga, um pouco de salsa picada, manjericão, alho, sal e pimenta a gosto.





Depois de algum tempo de cozedura, o suficiente para tornar as delícias do mar mais molinhas, retirar do lume e esmigalhá-las com um garfo até torná-las num creme pouco homogéneo.



Lavar bem os cogumelos, passá-los por azeite na frigideira e temperá-los com sal, pimenta e alho a gosto. Depois de dourados, retirar do lume e recheá-los com o creme de delícias do mar.




Para fazer o molho, deitar o resto da manteiga numa frigideira (200g) e deixar derreter. Temperar com o resto da salsa picada, manjericão, alho, sal e pimenta. Para finalizar, rectificar o sabor do molho com sumo de limão.



Depois de quente, deitar por cima dos cogumelos.



Levar ao forno a 170º por 25 minutos e servir de seguida.



Bom apetite!

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

American Apple Pie

Ingredientes:

-1/2 Chávena de açúcar mascavado
-1/2 Chávena de açúcar branco
-Sumo de meio limão
-3 a 4 Maçãs
-Canela em pó q.b.
-Noz-moscada q.b.
-1/2 Chávena de margarina
-1/2 Chávena de água
-3 Colheres de sopa de farinha de trigo
-1 ovo
-Passas q.b.
-2 bases de massa quebrada de compra

Modo de fazer:


Pré-aquecer o forno a 220º. Derreter a margarina numa panela. Misturar a farinha até formar uma pasta. Adicionar a água, o sumo de meio limão, o açúcar branco, açúcar mascavado, a noz-moscada e a canela, misturar tudo e deixar ferver.

Colocar uma base de massa quebrada numa tarteira untada. Preencher com maçãs e passas. Cobrir com o preparado anterior. Colocar a outra base de massa quebrada por cima, unir os rebordos com a base inferior e fazer uns cortes no topo.






Pincelar a tarte com o ovo batido.
Levar 15 minutos ao forno pré-aquecido. Reduzir a temperatura a 175º e continuar no forno mais uns 35 a 45 minutos, até que a tarte esteja dourada.



Bom apetite!