Ingredientes para o recheio:
-1 courgette
-1 beringela (não adicionei porque não encontrei no supermercado)
-4 tomates maduros
-200g de cogumelos frescos
-1 pimento vermelho
-2 cebolas
-azeite
-orégãos
-manjericão picado
-Sal q.b.
-Pimenta moída q.b.
-Óleo para untar
-Placas de lasanha pré-cozida
Ingredientes para o molho:
-3 colheres de sopa de óleo de girassol
-4 colheres de sopa de farinha
-800 ml de leite de soja quente
-Noz-moscada q.b.
-Sal e Pimenta moída q.b.
-1 a 2 ovos (Só utilizei um)
Modo de fazer:
Começar por lavar e cortar a courgette e a beringela em rodelas. Retirar as sementes aos tomates e picá-los. Lavar os cogumelos e cortá-los em fatias finas. Lavar o pimento, limpá-lo de sementes e membranas e cortá-lo em tiras finas.
Descascar as cebolas, picá-las e colocar dentro de um tacho. Juntar o azeite e levar ao lume. Deixar alourar.
Adicionar a beringela e deixar cozinhar até perder volume.
Acrescentar a courgette, os cogumelos, o pimento, o tomate e os orégãos, misturar e deixar cozinhar durante 10 minutos. Retirar do lume. Juntar o manjericão picado e um pouco de pimenta. Provar e, se necessário, colocar um pouco de sal.
Preparar o molho: levar ao lume um tacho com o óleo, deixar aquecer, juntar a farinha e mexer bem. Adicionar o leite quente em fio, mexendo sempre até obter um creme liso.
Retirar o molho do lume e temperar com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta preta. Bater o(s) ovo(s) e juntá-lo(s) em fio ao molho, mexendo sempre.
Ligar o forno a 180ºC. Juntar uma concha do molho aos legumes e misturar.
Num tabuleiro de forno untado, fazer camadas alternadas com placas de lasanha e de legumes. Cubrir com o molho e levar ao forno durante 20 minutos. Servir quente.
(perdoem-me o aspecto, mas tive de abri-la para mostrar o interior senão o molho tapava tudo)
Bom apetite!
domingo, 27 de junho de 2010
quinta-feira, 24 de junho de 2010
Massa chinesa multicolor à moda da Lena
Ingredientes:
- pimento verde
- pimento vermelho
- cogumelos frescos
- ananás em lata + "água" do ananás
- rebentos de bambu
- rebentos de soja
- azeite
- massa chinesa
Modo de fazer:
Lavar bem e cortar os pimentos e os cogumelos frescos.
Refogá-los num pouco de azeite e temperá-los com sal e pimenta q.b.
Colocar a água ao lume, temperada com sal a gosto e com alguns dentes de alho laminados. Quando esta estiver a ferver, deitar a massa chinesa, deixar cozer durante 4 minutos.
De seguida, retirar, escorrer e reservar.
Entretanto, juntar o ananás cortado aos bocados, os rebentos de soja e de bambu. Temperar novamente com sal e pimenta q.b. e com molho de soja e um pouco da água do ananás, para dar aquele sabor agridoce à refeição. Mexer bem e deixar um pouco ao lume.
Quando o refogado estiver dourado, retirar do lume e dispôr sobre a massa chinesa.
Bom apetite!
- pimento verde
- pimento vermelho
- cogumelos frescos
- ananás em lata + "água" do ananás
- rebentos de bambu
- rebentos de soja
- azeite
- massa chinesa
Modo de fazer:
Lavar bem e cortar os pimentos e os cogumelos frescos.
Refogá-los num pouco de azeite e temperá-los com sal e pimenta q.b.
Colocar a água ao lume, temperada com sal a gosto e com alguns dentes de alho laminados. Quando esta estiver a ferver, deitar a massa chinesa, deixar cozer durante 4 minutos.
De seguida, retirar, escorrer e reservar.
Entretanto, juntar o ananás cortado aos bocados, os rebentos de soja e de bambu. Temperar novamente com sal e pimenta q.b. e com molho de soja e um pouco da água do ananás, para dar aquele sabor agridoce à refeição. Mexer bem e deixar um pouco ao lume.
Quando o refogado estiver dourado, retirar do lume e dispôr sobre a massa chinesa.
Bom apetite!
Etiquetas:
Comida Chinesa,
Vegetariana
domingo, 20 de junho de 2010
Gnocchi com molho Basílico
Ingredientes para o Gnocchi:
- 1kg de batatas
- 1 ovo
- 300g de farinha
- sal
- pimenta
- azeite
Ingredientes para o molho Basílico:
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 dente de alho espremido
- 2 tomates maduros picados, sem pele nem sementes
- 5 colheres de sopa de azeite
- manjericão
- sal a gosto
Modo de fazer o Gnocchi:
Colocar as batatas com casca numa panela com água suficiente para cobrí-las. Adicionar 3 colheres de chá de sal e deixar ferver.
Quando as batatas estiverem cozidas, desligar o fogo e retirá-las da água.
Descascar as batatas. Para proteger as mãos, usar um pano de prato para segurar a batata enquanto se remove a casca com uma faca.
Amassar as batatas com um garfo ou num passador.
Adicionar o ovo e a farinha, com duas pitadas generosas de sal e um pouquinho de pimenta.
Misturar o ovo antes que o calor da batata o cozinhe.
Usar as mãos para misturar. Após um minuto ou dois, a massa vai estar pronta. Misturar com suavidade. Quando ficar maleável, vai estar pronto.
Fazer os bolinhos.
Polvilhar a bancada com farinha. Remover um pedaço do tamanho da mão de massa, e fazer rolinhos com mais ou menos 3 cm de espessura.
Trabalhar enquanto a massa ainda estiver quente, e cortar com uma faca pedaços de 2 cm. Fazer outra tira e repitir o processo até se ter usado toda a massa.
Colocar o gnocci numa bandeja, com cuidado para que não se encostem uns aos outros.
Encher uma panela com água e 3 colheres de chá de sal.
Deitar os gnocci na água a ferver. Mexer um pouco e deixar cozinhar.
Esperar que subam. Quando os gnocci subirem, é hora de retirá-los. Retirar, deixar escorrer e colocar numa bandeja para servir. Cubrir com um fio de azeite.
Modo de fazer o molho Basílico:
Refogar a cebola e o alho na margarina e em 2 ½ colheres de sopa de azeite.
Juntar em seguida os tomates picados e as folhas de manjericão. Refogar mais um pouco e juntar o azeite restante.
Juntar o gnocchi, misturar bem e servir de seguida.
Bom apetite!
- 1kg de batatas
- 1 ovo
- 300g de farinha
- sal
- pimenta
- azeite
Ingredientes para o molho Basílico:
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 dente de alho espremido
- 2 tomates maduros picados, sem pele nem sementes
- 5 colheres de sopa de azeite
- manjericão
- sal a gosto
Modo de fazer o Gnocchi:
Colocar as batatas com casca numa panela com água suficiente para cobrí-las. Adicionar 3 colheres de chá de sal e deixar ferver.
Quando as batatas estiverem cozidas, desligar o fogo e retirá-las da água.
Descascar as batatas. Para proteger as mãos, usar um pano de prato para segurar a batata enquanto se remove a casca com uma faca.
Amassar as batatas com um garfo ou num passador.
Adicionar o ovo e a farinha, com duas pitadas generosas de sal e um pouquinho de pimenta.
Misturar o ovo antes que o calor da batata o cozinhe.
Usar as mãos para misturar. Após um minuto ou dois, a massa vai estar pronta. Misturar com suavidade. Quando ficar maleável, vai estar pronto.
Fazer os bolinhos.
Polvilhar a bancada com farinha. Remover um pedaço do tamanho da mão de massa, e fazer rolinhos com mais ou menos 3 cm de espessura.
Trabalhar enquanto a massa ainda estiver quente, e cortar com uma faca pedaços de 2 cm. Fazer outra tira e repitir o processo até se ter usado toda a massa.
Colocar o gnocci numa bandeja, com cuidado para que não se encostem uns aos outros.
Encher uma panela com água e 3 colheres de chá de sal.
Deitar os gnocci na água a ferver. Mexer um pouco e deixar cozinhar.
Esperar que subam. Quando os gnocci subirem, é hora de retirá-los. Retirar, deixar escorrer e colocar numa bandeja para servir. Cubrir com um fio de azeite.
Modo de fazer o molho Basílico:
Refogar a cebola e o alho na margarina e em 2 ½ colheres de sopa de azeite.
Juntar em seguida os tomates picados e as folhas de manjericão. Refogar mais um pouco e juntar o azeite restante.
Juntar o gnocchi, misturar bem e servir de seguida.
Bom apetite!
Etiquetas:
Italiana,
Vegetariana
sábado, 19 de junho de 2010
Bolo de chocolate com queijo mascarpone
Ingredientes:
200g de chocolate negro (1 tablete)
1 embalagem de queijo mascarpone
50g de margarina
200g de açúcar
100g de farinha
5 ovos
Modo de fazer:
Derreter a manteiga com o chocolate num tacho a lume brando.
Bater os ovos com açúcar.
Juntar o chocolate e farinha.
Juntar o queijo mascarpone.
Deitar a massa anterior numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno a 180º durante 40 minutos.
Após retirar do forno, polvilhar com açúcar em pó.
Bom apetite!
200g de chocolate negro (1 tablete)
1 embalagem de queijo mascarpone
50g de margarina
200g de açúcar
100g de farinha
5 ovos
Modo de fazer:
Derreter a manteiga com o chocolate num tacho a lume brando.
Bater os ovos com açúcar.
Juntar o chocolate e farinha.
Juntar o queijo mascarpone.
Deitar a massa anterior numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
Levar ao forno a 180º durante 40 minutos.
Após retirar do forno, polvilhar com açúcar em pó.
Bom apetite!
Etiquetas:
Doces