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terça-feira, 30 de março de 2010

Frango com Ananás

Ingredientes:

Peito de frango
sal q.b.
cebola
maisena
pimenta preta
polpa de tomate
1 tomate
4 rodelas de ananás de lata
2 dl calda de ananás
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de vinagre

Cortar o frango e o ananás aos bocadinhos. Temperar o frango com sal e pimenta. Cortar a cebola e quando alourar juntar o frango. Deixar o frango dourar. Entretanto dissolve-se a maisena na calda do ananás. Juntar a polpa de tomate, o vinagre e o açúcar na calda e mistura-se bem. Adicionar o tomate e deixar cozinhar até estar desfeito. Depois acrescenta-se a calda preparada e espera-se até engrossar.



Bom apetite

Crepe Chinês

Massa:

200 ml óleo
800 ml leite
sal q.b.
2 gotinhas de molho de soja
2 ovos
400g farinha

Misturar todos os ingredientes e batê-los com a batedeira. Untar levemente uma frigideira anti-aderente com azeite, margarina ou óleo, levar ao lume a aquecer e deitar uma concha (de servir a sopa) mal cheia.
Sacudir a frigideira para que a massa se espalhe. Quando o crepe estiver um pouco cozido, vira-se do outro lado. Retirar o crepe para cima de uma grelha e deixar arrefecer. Proceder da mesma forma até esgotar a massa.


Recheio:

1 cebola
2 alhos franceses
2 latas de rebentos de soja
meia couve branca
sal
pimenta
azeite
3 dentes de alho
molho de soja

Fazer um refogado com cebola partida às rodelas finas, os alhos picadinhos e o azeite. Deixar amolecer. Depois, juntar o alho francês e a couve cortados em juliana e deixar em lume brando a cozer durante 5 minutos. Posteriormente, juntar os rebentos de soja, envolver e temperar com sal, pimenta e molho de soja. Tapa-se o tacho e deixa-se a cozer mais 5 minutos. Desligar o fogão e deixar arrefecer.

Depois do recheio e dos crepes frios, recheá-los (colocando uma porção de recheio no centro), dobrar as pontas laterais para dentro e, posteriormente as pontas superior e inferior. Para unir o crepe e para que ele não se abra durante a fritura, usar farinha diluída num pouco de água ou então segurar com palitos. Levar o crepe a fritar em óleo bem quente até dourar.



Bom apetite!

sábado, 20 de março de 2010

Pão-de-Deus

Ingredientes

Para a massa:

• 500 grs de farinha
• 150 grs de açúcar
• 2 ovos
• 30 grs de fermento de padeiro
• 100 grs de manteiga
• 1 dl de leite morno
• raspa e sumo de 1/2 laranja

Para cobrir:

• 1 ovo
• 80 grs de coco ralado
• 2 colheres de sopa de açúcar
• açúcar em pó q.b.

Preparação:

Coloque a farinha sobre a mesa e faça uma cova no centro.

Ponha na cova o fermento e amasse com o leite morno e farinha (pouca), faça uma bola e deixe levedar.






Retire a bola de fermento do centro da farinha, e deite a manteiga o açúcar e a raspa e sumo da laranja, amasse tudo à mão muito bem.
Adicione os ovos um a um , amassando sempre e por fim o fermento envolvendo bem e amasse, batendo, cortando a massa até ficar elástica.

Vá polvilhando com farinha necessária até a massa descolar da mesa.
Esta massa deve ficar macia e mole, tal como a massa do pão.




Põe-se a massa num alguidar, tapa-se com um pano e deixa-se levedar em local temperado até duplicar de volume.
Depois de levedada a massa, ponha novamente na mesa, polvilhe com farinha e dê o feitio de uma ou várias bolas, coloque num tabuleiro bem untado com margarina e polvilhado com farinha.


Deixe levedar novamente até duplicar de volume.
Depois de duplicar, pincele ao de leve com gema de ovo e com, cuidado para que a massa lêveda não baixe, ponha a massa de côco que entretanto preparou (misturando o côco ralado com o açúcar e a clara de ovo e mexendo até formar uma papa).






Leve a cozer em forno médio durante 35 minutos.
Convém verificar com um palito se está cozido.
Retire do forno, e do tabuleiro, e polvilhe com açúcar em pó.



(esta receita está sem açúcar em pó porque não tinha cá em casa)

Bom apetite!

domingo, 7 de março de 2010

Tarte de Chocolate


Ingredientes:

-Massa:
>100g de manteiga amolecida
>40g de açúcar em pó
>1 pitada de sal
>1 ovo
>200g de farinha peneirada e alguma para a mesa de trabalho

-Recheio:
>200g de chocolate negro
>20cl de natas
>5 colheres de sopa de leite
>1 ovo batido

-Decoração:
>1 colher de sopa de cacau amargo em pó

Modo de fazer:

Numa tigela, bater a manteiga, o sal, o açúcar e depois incorporar o ovo batendo até ganhar uma consistência macia.
Acrescentar a farinha pouco a pouco, misturando até ficar homogéneo.
Juntar a massa formando uma bola, involvê-la em película aderente e deixar repousar no frigorífico por duas horas.
Pré-aquecer o forno a 180ºc. Na mesa de trabalho enfarinhada, estender a massa com um rolo formando um circulo de 33cm de diâmetro.
Colocar a massa numa tarteira anti-aderente de 26 cm +-.
Picar o fundo com um garfo. Cobrir com papel vegetal e legumes secos para não criar bolhas.
Colocar no forno por 15 minutos.
Preparar o recheio. Partir o chocolate em pequenos pedaços e deixar derreter num tacho, em lume brando, com as natas e o leite.
Retirar do lume, misturar bem até amaciar o creme.
Acrescentar o ovo batido, mexendo sempre.
Deitar o recheio por cima da massa e levar novamente ao forno por mais 10minutos.
Deixar arrefecer a tarte e reservá-la uma hora no frigorífico antes de servir, polvilhada com o cacau.

Bom apetite! ;-)